Houmous de petits pois frais bio
Ingrédients
500 g de petits pois frais écossés du jour 5 cuillères à soupe d’huile olive bio 5 cuillères à soupe de purée d’amande bio 1 gousse d’ail bio Jus d’ 1/2 citron bio
zeste d’un citron bio
Préparation
- peler la gousse d’ail, l’ouvrir en 2 dans le sens de la longueur et enlever le germe,
- faire cuire les petits pois pendant 5 minutes au Vitaliseur, à la vapeur, avec une toute petite pincée de gros sel de mer du moulin,
- les passer sous l’eau glacée pour stopper la cuisson et garder la belle couleur verte,
- mettre tous les ingrédients dans un blender et mixer jusqu’à obtenir une consistance crémeuse,
- assaisonner au goût, sel, poivre, zeste de citron,
- blender à nouveau,
- si la consistance est trop compacte, ajouter un peu d’eau tiède,
- mettre dans des ramequins au frais
